光フードサービスは2009年12月に名古屋市で設立された外食企業で、立呑み店をメインに運営しています。主力は豚もつの串焼きを1本99円から提供する「焼きとん大黒」で、ほかに天ぷら・鮨の「魚椿」、ラーメン「金山家」、焼肉業態も展開しています。10坪程度の小箱を活かした席数を限定しない立呑みスタイルで、低単価により気軽に立ち寄れる場を提供します。提供形態は直営店のほか業務委託店・フランチャイズ店があり、2023年11月末で合計54店舗を運営しています。

(1) 小箱・低単価の出店モデル 10坪程度の小型物件を活用し低単価で運営するため、固定費を抑えやすく損益分岐点が低く、出店ハードルが比較的低いことが強みです。 (2) 業態の切り替え余地 串焼きの大黒に加え海鮮の魚椿やラーメンなど複数業態を持ち、食材リスクに応じて業態を切り替えられる体制を備えている点も特徴です。

売上高は2021年11月期の868百万円から2022年11月期は1,684百万円へと前期比約94%増と大きく回復しました。純利益も41百万円から63百万円へ改善し、営業利益も黒字を確保しています。新型コロナの影響からの客足回復に加え、直営店を中心とした新規出店の積み増しが寄与しています。今後は名古屋を起点に関東・広島・仙台などへの出店継続が成長の鍵となります。

外食産業は人口減や低価格競争の激化により厳しい環境が続くとされ、計画通りの新規出店や最適物件の確保ができない場合に業績へ影響が及ぶ可能性があります。また原材料価格の高騰や衛生面の事故、自然災害も収益を左右しうる要因です。財務面では総資産に占める有利子負債の割合が高く、金利上昇局面では負担が増す点に留意が必要です。